Vi har lang erfaring med å lage pizza i Norge. Det har dog blitt en slags norsk variant, og det er fint det. Men hvordan gjøre pizza til en italiensk gourmetopplevelse er det likevel mange som spør seg.
Må man skaffe seg en pizzaovn og synge italienske ballader? Eller kan vi få det til på en enklere måte?
En pizzadeig skal være luftig, ha fylde og samtidig være mulig å forme til en deilig pizza. Vi nordmenn har elsket pizza lenge, men nå har vi fått øynene og smaksløkene opp for ekte italiensk pizzamel.
Pizzadeig med italienske ingredienser
Det ser utrolig ut når pizzabakeren snurrer deigen rundt og kaster den i lufta som om det var en selvfølge.
Det er noe de øver lenge på.
Pizzadeigen lager de av det italienske pizzamelet, som betegnes fra type 00 (finmalt) opptil type 2 som er grovkornet mel.
Ha tempererte ingredienser og sett av tid
En pizzadeig trenger hvile- og hevetid. Ellers vil man få en klumpete pizzadeig som både er vanskeligere å arbeide med og som ikke blir like luftig. Dersom pizza er en favoritt i helgene, så gjør det til en rutine å lage pizzadeigen dagen før.
Drøm om Italia
I mellomtiden kan man jo gjøre alt klart for å rulle pizzadeigen ut, eller drømme seg bort til det vakre landet ved Middelhavet. Mens pizzadeigen godgjør seg i bollen.
Populære produkter:
-
Pizzamel Tipo 00 Pizza e Focaccia
kr 47På lager
-
Pizzamel Tipo 00 Extra
kr 55På lager
-
Durummel malt 2 ganger – Semola di Grano Duro Rimacinata
kr 67På lager
-
Økologisk Pizzamel Tipo 0
kr 51På lager
-
Glutenfritt Mel – Senza Glutine
kr 120Tomt på lager
-
Pizzamel Tipo 00
kr 52På lager
-
Hvetemel Tipo 1
kr 45På lager
-
Fullkorn Hvetemel – Integrale
kr 46På lager
-
Djevelsaus – Salsa del Diavolo
kr 77På lager
Lær mer og bli inspirert:
Rodolfi Mansueto – Når kvalitet og lidenskap går i arv
Siden 1896 har Rodolfi-familien videreført sin kjærlighet til tomatforedling i arv fra generasjon til generasjon. Rodolfi var de første som brakte tomatpuré på tube til italienerne og blant de første selskapene som opererte i den økologiske sektoren. De er blant de eldste tomatforedlingsbedriftene, men føler seg slett ikke gamle for det!
Hjemmelaget tomatsaus – hvordan velge riktige tomater
Når man skal konservere tomater er det viktig å velge riktig type. Hver tomat har forskjellig smak som gjør at det ferdige produktet vil variere. Det finnes flere forskjellige tomater som passer til konservering, alle med hver sine trekk. Å velge den rette tomaten er et spørsmål om smak og tilgjengelighet.
En mor og surdeigsstarteren hennes
Jeg har alltid hatt lyst til å lage mine egne brød, men har alltid tenkt at det var utenfor min evne. Ferskt brød, rett fra ovnen, med en deilig sprø skorpe og mykt på innsiden, noe jeg alltid har forestilt meg er en jobb for en anerkjent kokk og aldri trodd jeg ville få til.
Lang eller kort pasta – en form til enhver oppskrift
Pasta kan man finne i nesten alle oppskriftene innenfor italiensk matlaging. Hver type er forskjellige, og hver region i Italia, til og med hver by, har sine egne unike pastaretter. Hver oppskrift er laget med tradisjonelle ingredienser, og sammen med riktig pastatype blir dette et nydelig samspill av elementer.
Biscotti – kjeks og småkaker
Har du noen gang prøvd å lage kjeks sammen med to små barn? Det er en oppgave som er både krevende og gøy. Kjøkkenet er en plass der barn virkelig for utforske sine kreative sider og de elsker det når man slipper de løs.
Focaccia alla Genovese – Velsmakende og deilig
Focaccia alla Genovese er en typisk rett fra kystregionen Liguria i nordvest-Italia. En deilig, myk og lang bakst som er perfekt med fyll.
Hvordan velge riktig extra virgin olivenolje?
Den extra virgin olivenolje man kjøper er ikke nødvendigvis den man tror man får, og man må vite hvordan man velger riktig for å få et godt produkt.
Hvorfor velge fullkornspasta?
Det anbefales at man spiser rundt 70 til 90 gram fullkorn hver dag. I praksis tilsvarer dette fire skiver grovt brød, to porsjoner fullkornspasta eller to tallerkener havregrøt hver dag.
En dag på landet ved olivenmøllen
Denne søndagen våknet Alessia før alarmen, spent for dagen som lå foran. Endelig en dag der mor og far ikke måtte jobbe og heller kunne bli med til landsbygda. Alle sammen, sammen!
