Vi vet at butikkhyllene er fulle av deilige italienske retter. I pastaseksjonen finner vi de fleste varianter inkludert tagliatelle, penne, makaroni og klassikeren spagetti.

Det er ingen tvil om at Italia har en stor plass i det norske kjøkkenet, men mange er ikke klar over fordelene ved å velge fullkornspasta når de gjør sin ukeshandel.

All pasta lages i hovedsak av mel, vann og egg. Det kan derimot medføre flere helsefordeler ved å velge alternativer der hvetemelet delvis er erstattet med fullkorn. Forskning viser at hele 66% av Norges befolkning ikke er klar over at fullkorn kan være bra for hjertet. Kun 10% vet hvor mye fullkorn vi burde spise hver dag. (Arnesen, 2018)

Fullkornspasta og helsefordeler

Det finnes nemlig en rekke helsefordeler med å bytte ut noe av kosten med fullkorn. Ved å bytte ut loff med grovt brød, hvit ris med fullkorns-ris, og vanlig pasta med fullkornspasta kan man faktisk redusere risikoen for tidlig død med hele 18%.

Fullkorn inneholder nemlig helt unike fibertyper som hjelper kroppen med å stabilisere blodsukkeret. De bidrar også med å holde fordøyelsen i gang, og ernærer gunstige tarmbakterier. Det anbefales at man spiser rundt 70 til 90 gram fullkorn hver dag. I praksis tilsvarer dette for eksempel fire skiver grovt brød, to forsjoner fullkornspasta eller to tallerkener havregrøt hver dag.

Man definerer fullkorn som både hele og bearbeidede kjerner, og det viktigste er at alle delene av kornet er tatt med slik at skall eller kim ikke er tatt ut i produksjonen. Årsaken til dette er at de aller fleste vitaminene og mineralene befinner seg nettopp i skall og kim.

Kan pasta være sunt?

Svaret på dette kommer naturligvis an på hvordan du ser på næringsinnholdet. I utgangspunktet består pasta av mye karbohydrater, og vil derfor passe svært dårlig inn i en lavkarbo-diett. Derimot er pasta en svært kjærkommen rett i de fleste norske hjem, og kan brukes til alle mulige måltider.

Pasta er en velkjent ingrediens i varme retter som Pasta Carbonara, kaldt sammen med salat, eller helt enkelt servert sammen med en god pastasaus og kjøttboller. Dersom man har et normalt variert kosthold kan man gjerne spise pasta, og dersom man er aktiv kan det også brukes som veldig effektiv restitusjonsmat.

Siden pasta inneholder mye karbohydrater bør man passe på mengdene dersom man har lett for å legge på seg, og sørge for å alltid velge fullkornsalternativ. Da vil man sørge for å få i seg rikelig med vitaminer og mineraler, og fibertyper som hjelper med vektnedgangen.

Når man sammenligner vanlig hvit pasta med fullkornspasta, er det faktisk ikke veldig store forskjeller i næringsinnholdet. Begge typene inneholder omtrent den samme mengden fett, og forskjellene i karbohydrater og proteiner er ofte ikke veldig stor.

Den store forskjellen ligger i mengde fiber, der du fort vil se at fullkornspasta gjerne har opp mot dobbel mengde fiber til sammenligning med hvit pasta. Fiber har en god innvirkning på blodsukkeret, hjelper på metthetsfølelsen, og vil bidra til å senke kolesterolnivået i kroppen.

Derfor anbefales det at man velger fullkornspasta når man skal kose seg med et italiensk måltid.

Referanser

Arnesen, E. (2018, Februar 12). Landsforeningen for Hjerte- og lungesyke. Hentet fra Ernæring, mat og helse:
https://www.lhl.no/sunnere-liv/ernaring-mat-og-helse/vet-du-om-fordelene-ved-fullkorn/

Borge, T. H. (2021, Juni 24). Hardworkout. Hentet fra Vanlig pasta vs fullkornspasta:
https://hardworkout.no/vanlig-pasta-vs-fullkornspasta/

Bramat.no (2017, mai 3). Bramat. Hentet fra Tester fullkornspasta:
https://bramat.no/forsiden/tester/2429-bramat-tester-fullkornspasta

Lein, M. (2018, Oktober 18). Norsk Helseinformatikk. Hentet fra Hvorfor grovt korn er sunt:
https://nhi.no/kosthold/ernaring/hvorfor-grovt-korn-er-sunt/

Populære produkter:

Lær mer og bli inspirert:

Biscotti – kjeks og småkaker

Biscotti – kjeks og småkaker

Har du noen gang prøvd å lage kjeks sammen med to små barn? Det er en oppgave som er både krevende og gøy. Kjøkkenet er en plass der barn virkelig for utforske sine kreative sider og de elsker det når man slipper de løs.

les mer