Romersk pizza – Ekte Pizza alla Romana

Den berømte italienske pizzaen er elsket av alle, og er uten tvil hele verdens kosemat.

Pizza har opphavet sitt fra Napoli, men har blitt eksportert og endret utallige ganger. Hver by har nå sin egen versjon; tykk eller tynn, forskjellig topping og krydder.

Pizza er fortsatt et av de mest tilfredsstillende måltidene som finnes.

Continue to Content

Porsjoner: 4

Romersk pizza - Pizza alla Romana

Skriv ut

Romersk pizza som på restaurant:

Det finnes et hav av pizzaoppskrifter, men nå skal vi ta for oss den romerske pizzaen. Den sprø, romerske pizzaen du spiser på en genuin romersk pizzeria.

La oss gå gjennom hvordan du kan lage denne hjemme, vi starter med ingrediensene.

Forberedelse 30 minutter

Tilberedning 15 minutter

Additional Time 6 timer

Totaltid 6 timer 45 minutter

Ingredienser

• Deigen:
• 1 kg mel type 00
• 560 gram vann
• 30 gram olivenolje
• 5 gram tørr ølgjær
• en klype salt
• en teskje sukker
• Toppingen:
• Her stopper bare fantasien deg, prøv deg frem med det du liker best.
• Tomatpuré
• Mozzarella
• Gorgonzola ost
• Skinke
• Grillede grønnsaker
• Forskjellige typer ost

Fremgangsmåte

Når du skal lage pizza Romana må du starte tidlig med deigen, dette er ikke en rett du kan vente med til siste liten 🙂

Fremgangsmåten er delt opp i to deler:

Først lager du deigen, som skal heve i 6-8 timer. Deretter baker du selve "Pizza alla Romana" ut, og har på topping.

Deigen må lages på morgenen eller dagen før, så skal den få heve i kjøleskapet frem til den skal ferdigstilles. Fremgangsmåten for en ekte romersk pizza er som følger:

1. Løs opp gjæren i en bolle med lunkent vann, og en teskje sukker. Bruk av de 560 grammene som er til deigen. La det stå til det begynner å skumme på toppen.
   
2. Sikt melet over i en ny bolle bolle, og tilsett olje og salt.
   
3. Begynn å kna deigen, eller bruk en mikser, og tilsett gjæren som er forberedt tidligere. Tilsett også resten av vannet som er romtemperert. Husk, mengden vann kan variere ut ifra hvilke type mel du bruker. Siden noen typer mel absorberer vann mer enn andre er det lurt å tilsette litt og litt vann til du får den konsistensen du vil ha.
   
4. Jobb med deigen til du får en myk og elastisk ball, den skal ikke være klissete.
   
5. Når deigen er klar, form du den til en ball og putt den i en boks med plastfolie over. La den heve.
   
   Pizzadeigen kan bruke hele dagen på å heve, dette kommer an å temperaturen. På sommeren tar det som regel kortere tid for deigen å heve.
   
   Vanligvis vil en deig som gjøres klar klokken 10 på morgenen, være klar rundt kl 18 på ettermiddagen.
   
   Når deigen har hevet er fremgangsmåten som følger:
   

1. Del deigen i 4 like store deler. Du vil ha nok til fire stekebrett med pizza.
   
2. Gjør klar fire stekeark og rull deigen direkte ut på arkene. Dette vil gjøre prosessen lettere.
3. Flytt pizzaen som fortsatt er på arket over på et stekebrett og fyll på med toppingen.
   
   For en sprø rød pizza:
   
   - Bruk tomatpuré, salt og olje rett på pizzaen.
   
   - Stek i ovnen på 180 grader til deigen er godt stekt.
   
   - Tilsett mozzarella og annen topping som du selv ønsker før du setter pizzaen tilbake i ovnen og lar den stå til den er ferdig. Følg med så du får den slik du ønsker.
   
   For en deilig hvit pizza:
   
   - Hell olje rett på deigen og la den steke i ovnen på 180 grader til den er god stekt.
   
   - Tilsett den toppingen du selv ønsker før du setter pizzaen tilbake i ovnen og lar den stå til den er ferdig. Følg med så du får den slik du ønsker.
   
   

Oppsummering

Følger du disse enkle stegene vil du få en god og velsmakende romersk pizza som er like god som en Pizza alla Romana du får ute på restaurant.

Mer inspirasjon?

Sjekk ut hva vi gjør på Instagram

Hvordan gikk det med pizzaen din?

Del gjerne med oss, og bruk #italiafavoritter 🙂

Oppdag en smak av antikkens Roma

Romersk pizza har en lang historie som går tilbake til antikken. I gamle Roma lagde de enkle retter med brød, olivenolje og urter.

Pizzaen slik vi kjenner den i dag, ble imidlertid laget for første gang i Roma på 1700-tallet. Denne retten var enkel og bestod av en tynn skive med deig, tomatsaus, ost og urter.

Hemmeligheten bak en perfekt pizzabunn

Hemmeligheten bak en perfekt romersk pizzabunn ligger i deigen. Romerne brukte en spesiell type mel som er rik på gluten og gir en elastisk deig.

Deigen er også langtidshevet for å få en mer luftig og smakfull bunn. Romersk pizza er også kjent for å ha en tynnere bunn enn andre typer pizzaer. Det betyr at den ikke metter like mye, men gir likevel en god smaksopplevelse.

Historien bak pizzaens popularitet

Pizzaen som vi kjenner den i dag, ble først populær i Italia på midten av 1800-tallet. Pizza ble raskt en folkelig rett og ble spesielt populær blant arbeiderklassen i Napoli.

På begynnelsen av 1900-tallet ble pizzaen eksportert til New York av italienske immigranter, og derfra spredte den seg til resten av verden. I dag er pizza en global rett og en av de mest populære matrettene i verden.

Gjør som romerne – nyt en ekte pizza alla romana

Hvis du vil prøve en ekte romersk pizza, bør du besøke en autentisk italiensk restaurant.

Romersk pizza serveres vanligvis som en individuell størrelse og kan toppes med en rekke forskjellige ingredienser, fra klassiske tomatsaus og mozzarella til spekeskinke og artisjokker.

Gi smaksløkene dine en minneverdig opplevelse

En ekte romersk pizza er ikke bare en matrett, det er en opplevelse. Ta deg tid til å nyte den tynne, sprø bunnen og de friske ingrediensene.

Prøv å kombinere forskjellige ingredienser for å lage din egen favorittkombinasjon. Det kan være alt fra en enkel Margherita-pizza med tomatsaus og mozzarella til en mer eksotisk pizza med stekt aubergine, rødløk og parmaskinke.

Nyt den autentiske smaken av antikkens Roma med en ekte pizza alla Romana. Det er en rett som har en lang historie og en unik smak, og som har blitt en av de mest populære matrettene i verden.

Ikke nøl med å prøve en ekte romersk pizza neste gang du er ute og spiser eller prøv å lage den hjemme. Gi smaksløkene dine en minneverdig opplevelse med en ekte romersk pizza.

Populære produkter:

Lær mer og bli inspirert: